🍝 Mì Ý Xốt Lá Tỏi Rừng (Bärlauchpasta) làm bằng nồi chiên không khí – công thức mùa xuân

Mùa xuân là thời điểm ngắn nhưng tuyệt ngon của lá tỏi rừng (bärlauch) – một loại thảo mộc thơm đặc trưng. Nếu bạn yêu thích hương vị tươi mát của lá tỏi rừng và muốn một món ăn nhanh gọn, bổ dưỡng cho cả gia đình, công thức mì Ý xốt lá tỏi rừng (Bärlauchpasta) dưới đây sẽ là gợi ý hoàn hảo.

Điểm đặc biệt của công thức này là sử dụng nồi chiên không khí Rommelsbacher để xào chín nguyên liệu và tạo ra một xốt kem lá tỏi rừng đậm vị, thơm và hấp dẫn.

🛒 Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người)

• 350 g pasta theo chọn lựa

• 100 g lá tỏi rừng tươi

• 2 quả cà chua lớn

• 1 củ hành tây

• 2 muỗng cà phê bột tỏi hoặc 2 tép tỏi băm

• 2 muỗng canh dầu ô liu

• Muối, tiêu

• 250 g kem phô mai (phô mai tươi)

• 2 muỗng canh parmesan bào

• 200–250 ml nước luộc mì để riêng ra
  👉 Những nguyên liệu này tạo nên xốt kem béo, thanh và thơm mùi lá tỏi rừng.

👩‍🍳 Cách làm chi tiết

1. Luộc pasta: Luộc mì như bình thường theo hướng dẫn trên gói. Khi gần chín, giữ lại khoảng 250 ml nước luộc mì để làm xốt sau đó. 

2. Chuẩn bị rau củ: Cắt lá tỏi rừng, cà chua và hành tây thành miếng vừa ăn. 

3. Chiên không khí:

   • Xếp rau củ vào nồi chiên không khí Rommelsbacher – đặt lá tỏi rừng ở dưới cùng để tránh bị cháy. 

   • Chọn nhiệt độ 200 °C, chiên 15 phút rồi mở nồi và trộn lại. 

   • Khởi động lại thêm 10–15 phút cho tới khi rau củ chín mềm. 

4. Xay xốt: Cho rau củ đã chín vào nồi, thêm parmesan + nước luộc mì rồi dùng máy xay cầm tay (hoặc máy xay bình thường) xay nhuyễn. 

5. Hoàn thiện: Đun nóng xốt đã xay lên bếp và trộn với mì đã chín. Giờ bạn đã có một đĩa Bärlauchpasta kem thơm ngon sẵn sàng thưởng thức. 

🥗 Mẹo nhỏ

• Nếu bạn không có nồi chiên không khí, có thể thay bằng lò nướng:

  • Cài đặt 220 °C quạt đối lưu hoặc 240 °C trên/dưới nhiệt, xếp rau củ trên khay và làm theo các bước tương tự. 

• Nên giữ nước luộc mì để tạo độ kết dính cho xốt pasta – giúp xốt sánh mịn và bám đều mì.