Carrot Cake Baked Oatmeal – Món bánh Nướng Hương Carrot Cake Ấm Áp

Đôi khi một bữa sáng chỉ với ngũ cốc đơn thuần là chưa đủ — bạn muốn thứ gì đó ấm áp, thơm ngon và bổ dưỡng như một lát bánh. Đó chính là cảm hứng cho món Carrot Cake Baked Oatmeal – một phiên bản bánh yến mạch nướng thơm mùi cà rốt và gia vị ấm, mềm bên trong và hơi giòn bên ngoài.

Món này còn được gọi vui là “cháo nướng vị bánh cà rốt”, vì kết hợp trọn vẹn hương vị bánh carrot cake truyền thống với cấu trúc thơm ngon của yến mạch nướng. Bạn có thể chuẩn bị số lượng lớn ngay từ tối hôm trước, rồi thưởng thức cả tuần!

🥕 Nguyên liệu cho khoảng 10–12 phần

• 250 g yến mạch

• 200 ml sữa hạnh nhân

• 6 thìa canh si rô cây phong (maple syrup)

• 1 trứng gà

• 150 g hỗn hợp hạt khô (nuts/fruit mix)

• 150 g cà rốt, bào nhuyễn

• 1 muỗng cà phê vanilla extract

• 1 muỗng canh quế
  (Các nguyên liệu này lấy cảm hứng từ công thức gốc Rommelsbacher)

👩‍🍳 Cách làm đơn giản

1. Làm nóng lò nướng ở 180 °C (chế độ trên – dưới).

2. Trong một tô lớn, trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. 

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã bôi trơn. 

4. Nướng trong khoảng 50 phút cho đến khi bề mặt bắt đầu vàng nhẹ và chín đều. 

5. Khi bánh chín, lấy ra và để nguội trên rack. Bạn có thể thêm lớp frosting phô mai hoặc chút vỏ chanh bào trên mặt để tăng hương vị.

✨ Gợi ý thưởng thức

• Thưởng thức ấm cùng sữa chua hoặc thêm si rô maple để tăng độ ngọt tự nhiên. 

• Món này không chỉ ngon cho bữa sáng mà còn rất hợp với trà chiều hoặc brunch cuối tuần. 

• Bạn cũng có thể làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh, rồi hâm nóng mỗi khi cần năng lượng ngay. 

💡 Bí quyết từ Rommelsbacher

Rommel­s­­bacher gợi ý bạn dùng lò nướng chuẩn Châu Âu để đảm bảo kết cấu bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm mịn – điều thường thấy ở các món nướng truyền thống. Sự kết hợp giữa cà rốt, quế và yến mạch tạo nên một món đầy năng lượng, nhưng vẫn giữ được sự lành mạnh và dễ làm tại nhà.

link